Nowe zasady żywienia w szkołach i przedszkolach. Komunikat sanepidu

* * *

16 lutego 2026 roku Minister Zdrowia podpisała nowe tzw. rozporządzenie „sklepikowe”, które zacznie obowiązywać od 1 września 2026 r. w szkołach i przedszkolach, zastąpi ono dotychczasowe regulacje: Rozporządzenie MINISTRA ZDROWIA z dnia 26 lipca 2016 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.
Nowe przepisy mają na celu poprawę jakości żywienia dzieci oraz ograniczenie spożycia nadmiernych ilości cukru, soli i tłuszczów nasyconych. Zmiany obejmą zarówno przedszkolne i szkolne stołówki, jak i sklepiki oraz automaty vendingowe.

Jedną z najważniejszych nowości będzie obowiązek wprowadzenia co najmniej jednego w pełni roślinnego obiadu tygodniowo, przygotowanego na bazie nasion roślin strączkowych. Rozporządzenie przewiduje również większy udział warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych w codziennym jadłospisie dzieci.

Nowe zasady zakładają m.in.:
• ograniczenie ilości cukru dodawanego do napojów przygotowywanych w stołówkach,
• promowanie wody jako podstawowego napoju,
• przygotowywanie zup na wywarach warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu,
• większe wykorzystanie produktów sezonowych i lokalnych,
• możliwość zastępowania produktów mlecznych ich roślinnymi odpowiednikami.

Przepisy uwzględniają również potrzeby dzieci pozostających na dietach eliminacyjnych. Szkoły i przedszkola będą zobowiązane do zapewnienia alternatywnych posiłków roślinnych bez składników odzwierzęcych w dni, kiedy podawane będą dania mięsne lub rybne.
Zmiany obejmą także asortyment sklepików szkolnych. Sprzedawane będą mogły być wyłącznie produkty znajdujące się w zamkniętym katalogu dopuszczonym przez Ministerstwo Zdrowia. Znajdą się w nim m.in. pieczywo, kanapki, sałatki, mleko i jego roślinne alternatywy, warzywa, owoce, orzechy, produkty pełnoziarniste, naturalne wody oraz napoje bez dodatku cukru.

Ministerstwo Zdrowia podkreśla, że nowe regulacje mają wspierać zdrowe nawyki żywieniowe już od najmłodszych lat oraz przeciwdziałać nadwadze i otyłości wśród dzieci i młodzieży, ponadto ograniczyć dostęp do wysoko przetworzonej żywności o niskiej wartości odżywczej.

PSSE w Oleśnicy