Śledzie po kaszubsku - przepis, dodatki, wartość kaloryczna

Śledź po kaszubsku to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca połączeniem prostoty i wyrazistości smaków. Ten tradycyjny przepis z Kaszub to prawdziwa uczta dla podniebienia – delikatny, solony śledź w aromatycznym sosie pomidorowym z cebulą i rodzynkami. Idealny na każdą okazję, od świątecznych spotkań po codzienne posiłki. Poznaj tajniki przygotowania tego specjału, odkryj najlepsze dodatki, które podkreślą jego smak, oraz sprawdź, jaką wartość kaloryczną kryje ten regionalny przysmak!

Tradycyjny śledź po kaszubsku – przepis, który musisz wypróbować

Śledź po kaszubsku to danie, które od lat króluje na polskich stołach, zwłaszcza w regionach północnych. To połączenie prostoty i wyjątkowych smaków, które przenoszą nas w kulinarną podróż po Kaszubach. Dla wielu z nas to smak dzieciństwa, świąt i rodzinnych spotkań. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego specjału, czas to nadrobić – obiecujemy, że nie pożałujesz!

Śledź po kaszubsku – co czyni go wyjątkowym?

Śledź po kaszubsku to danie, które łączy w sobie delikatność solonego śledzia z wyrazistością pomidorowego sosu. Sekretem jego smaku są starannie dobrane składniki: soczysta cebula, słodkie rodzynki oraz intensywne przyprawy. Wszystko to sprawia, że każda porcja jest pełna kontrastów – słodkiego i kwaśnego, miękkiego i chrupiącego.

Przepis na śledzia po kaszubsku

Oto prosty przepis, który pozwoli Ci przygotować śledzia po kaszubsku w domowym zaciszu:

Składniki:
- 400 g filetów śledziowych (matiasów)
- 2 duże cebule
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka cukru
- 50 g rodzynek
- 2 łyżki octu winnego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku

Przyrządzenie:
1. Filety śledziowe zanurz w zimnej wodzie na jakieś 2-3 godziny – to pozwoli pozbyć się z nich nadmiaru soli. W następnej kolejności odsącz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Podsmaż na oleju, aż stanie się miękka, nieco złocista, ale nieprzypalona.
3. Dodaj do cebuli koncentrat pomidorowy, cukier, liście laurowe, ziele angielskie, ocet oraz rodzynki. Smaż na wolnym ogniu przez kilka minut, mieszając, aż sos zmniejszy swoją objętość i stanie się gęsty.
4. Przypraw sos solą i pieprzem do smaku, a następnie odstaw do ostygnięcia.
5. W naczyniu układaj na przemian kawałki śledzia i warstwy sosu. Na końcu przykryj wszystko warstwą sosu.
6. Całość odstaw do lodówki na jakiś czas.

Jeśli podoba Ci się klasyczna wersja, spróbuj śledzia po kaszubsku z powidłami śliwkowymi. To wariacja na temat tradycyjnego przepisu, gdzie do sosu pomidorowego dodawane są powidła śliwkowe, co nadaje daniu delikatnie słodkawy, głęboki smak. To świetny sposób na urozmaicenie tradycyjnych śledzi i zaskoczenie gości nową odsłoną dobrze znanego dania. Sprawdź pełny przepis na stronie Lisner: https://www.lisner.pl/przepisy/sledz-po-kaszubsku

Śledzie po kaszubsku – jakie dodatki wydobywają najlepszy smak?

Śledzie po kaszubsku to danie, które samo w sobie jest pełne charakteru, ale odpowiednio dobrane dodatki mogą jeszcze bardziej podkreślić jego wyjątkowy smak. Tradycyjnie podaje się je z ciemnym, żytnim pieczywem, które doskonale kontrastuje z delikatnym, słodko-kwaśnym sosem pomidorowym. 

Innym popularnym dodatkiem są gotowane ziemniaki w mundurkach – ich prostota świetnie współgra z intensywnymi aromatami śledzia. Jeśli chcesz dodać odrobinę świeżości, podaj śledzie po kaszubsku z sałatką z kiszonej kapusty lub ogórków kiszonych. Te dodatki nie tylko wspaniale dopełnią smak dania, ale też dodadzą mu lekkiej, orzeźwiającej nuty.

Kaloryczność śledzi po kaszubsku – czy to danie jest fit?

Śledzie po kaszubsku to potrawa, która może zaskoczyć swoją kalorycznością, zwłaszcza jeśli jest przygotowywana w tradycyjny sposób z użyciem oleju i słodkich dodatków. Porcja (około 100 g) może dostarczać od 250 do 300 kcal, co nie czyni jej najlżejszą przystawką. 

Jednak śledzie są bogate w zdrowe tłuszcze omega-3, białko i witaminy, przez co są wartościowym elementem diety. Aby uczynić to danie bardziej fit, można spróbować ograniczyć ilość oleju w przepisie.

Spróbuj śledzi po kaszubsku i przekonaj się, że warto zaprosić nieco polskiej tradycji do swojego stołu!

Materiał promocyjny